"En este país, a todo el que tiene guita lo ataca la zurda"
(Carlos Blaquier, 2010) (1)

Presenta una estructura más sencilla que la de los demás entramados empresariales analizados en este documento. Ledesma SA es su cabeza, a través de la cual se desprende la propiedad de la familia del resto de sus emprendimientos, con 15 sociedades identificadas. La familia Ledesma posee el 90,38% del paquete accionario de Ledesma SAAI, la empresa madre del denominado Grupo Ledesma.
A pesar de haber logrado reconstruir buena parte de la estructura, es posible afirmar, a partir de las fuentes utilizadas, que existen otras sociedades pertenecientes a la familia Blaquier, por fuera del esquema de Ledesma, sobre las cuales no se ha podido establecer vínculo.
Ledesma SA posee participación accionaria en compañías vinculadas a la producción de alimentos, a otros sectores de producción industrial y también al rubro energético. Su estructura sobre todo se encuentra organizada por actividad.
En alimentos, de forma directa es socia de Cargill South American Holdings y de forma indirecta de Glucovil Argentina. Ledesma SAAI posee el 30% de las acciones de Glucovil Argentina SA, y Corn Milling SRL ostenta otro 30% del paquete accionario de dicha empresa. Corn Milling SRL es una sociedad controlada por Cargill South American Holdings SL de Barcelona, la cual además posee el restante 40% de las acciones de Glucovil Argentina. Por su parte, Ledesma SAAI ostenta el 100% del paquete accionario de Ledesma Frutas SAU, empresa que se dedica al cultivo de frutas cítricas.
Mediante el proceso de fusión por absorción, Ledesma SAAI ha incorporado a su patrimonio el 100% de los paquetes accionarios de La Biznaga SA y Calilegua SA, ambas empresas propietarias de establecimientos agropecuarios y ganaderos en las provincias de Buenos Aires y Entre Ríos .
La incursión en energías renovables se observa a través de Ledesma Renovables SA, y tiene una participación menor (4%) en el yacimiento hidrocarburífero Aguaragüe, en el que integra una UTE en sociedad con Pampa Energía SA, Petrobras Argentina SA, Mobil Argentina SA y Compañía General de Combustibles SA.
En el rubro de producciones industriales, posee el 100% del paquete accionario de Castinver SAU y el 100% del paquete accionario de Bio Ledesma SAU dedicada a la fabricación de materias químicas orgánicas y alcoholes. Asimismo, posee 50% de participación en el capital de Franquicias Azucareras SA mediante la cual se vincula a Compañía Inversora Salta SA, empresa ajena al Grupo, que ostenta el otro 50% del paquete accionario de Franquicias Azucareras SA.
También posee 47,66% de las acciones de Productores de Alcohol de Melaza SA −que vincula al Grupo con Seaboard Energías Renovables y Alimentos SRL−, empresa ajena al Grupo y titular de otro 47,66% del paquete accionario (Castro y Agostino, 2014). En cuanto a Productores de Alcohol de Melaza SA, cabe señalar que de los relevamientos efectuados surge que sería titular en un 100% del paquete accionario de PAMSA Uruguay SA y del 75% de ALPAMSA SA, ambas radicadas en Uruguay.
Estas dos sociedades, Seaboard Energías Renovables y Alimentos SRL y Compañía Inversora Salta, tienen la característica de compartir dirección legal y directores, pero no se pudo identificar quiénes son sus dueños, por lo que podría especularse que se trata de la misma familia. Dichas sociedades poseen respectivamente 47,66% y 50% de las empresas mencionadas, siendo la otra mitad propiedad de Ledesma SA.
Resulta llamativa la aparición de al menos tres sociedades anónimas unipersonales, propiedad al ciento por ciento de Ledesma SA: las mencionadas Castinver SAU, Ledesma Frutas SAU y Bio Ledesma SAU. 
Finalmente aparecen dos empresas de origen extranjero, Bridgeport Investments LLC con sede en California, Estados Unidos, dedicada a la realización de actividades financieras y de inversión, y Orange Creek SA, registrada en Bahamas, cuya actividad no se pudo identificar.
Para la confección del presente entramado se utilizaron los Estados Contables disponibles de Ledesma SAAI (2020).

(1) La Nación, 25/7/2010, https://www.lanacion.com.ar/opinion/en-este-pais-a-todo-el-que-tiene-guita-lo-ataca-la-zurda-nid1287761/  
(2) Ver la trayectoria oficial de Ledesma en https://www.ledesma.com.ar/nosotros/